日本における居酒屋には、全国チェーン店がいくつかあります。 この店に行けば、安くてそれなりのお酒や料理が出てくるだろう、という安心感で学生の頃はよく行きました。 とあるテレビ番組でも紹介していたので、改めて思い起こしますと、 1970年代に「御三…

世界にはおいしいとされる料理がいくつかありますが、世界の料理の中でも日本料理は特殊なのかもしれません。 だしを大切にしている点で。 一方、世界各国の料理は独特なスパイスが効いています。 日本にいるとあまりスパイスになじみがありませんが、薬味も…

若いカラダであれば、多少運動しても汗をかいた後にじっとしていれば、そのうち体温が勝手に下がっていました。 しかし、中年後期ともなるとそうはいきません。 いったん体温が上がるとなかなか下がってくれない、という実感があります。 無理やりでも体温を…

筋トレをしている人は意識高いかもしれませんが、筋肉作りにはタンパク質が必要です。 でも、タンパク質の元がアミノ酸という常識は、意外と知られていないかもしれません。 理系のわたくしは中途半端に知っていたのですが、アミノ酸をとれば筋肉がつくのか…

「ソバーキュリアス」（Sober Curious）。 英語なのかどうかもわからない言葉です。 最近になって言われ始めたようです。 実は、これ、私は大賛成なのです。 ソバーキュリアスは、アルコールを控えたり、完全に断酒したりするライフスタイルや考え方です。 …

夏になると食欲が落ちて体重が減る、なんていう話を聞きます。 私の場合、真逆です。 「暑い」というストレスが食欲に向かうと食事だけでなくお菓子類も食べてしまい、結果、体重が増えます。 おそらく、のどの渇きをいやすために清涼飲料水をガブガブ飲んで…

世の中値上げラッシュです。 わかりやすい石油製品だけでなく、食品も値上がりしています。 食品の多くを輸入に頼っている日本です。 穀物であってもコメ以外は輸入に頼っています。 日本が金持ちだったころはそれでもよかったかもしれません。 稼いだお金で…

こんなにわかりやすいお菓子はありません。 おいしい！に引きずられてパクパク食べていると、何週間かがんばっていた少食生活がすべてぶっ飛んでしまいます。 おなか周りの脂肪が一気に増えます。 ほかのスイーツでここまで一気に体脂肪へ導いてくれるお菓子…

いまさらですが、日本の稲作には多くの問題があります。 高齢化、少子化が進んでしまい、稲作の後継者不足となっています。 若い人の多くは農業に関心がありません。お金を儲けることが難しいからという理由もあるでしょう。 それよりも、消費者の立場から自…

年が変わるからってなんでそんなにいろんな用事を作ってめんどうなことするんだろ、 と若造の自分は思っていました。 でもね、 年齢を重ねるとわかるのです。 節目節目で区切りをつけて、自分や家庭の無事を楽しむ行事というのは、エネルギーを使ってでも行…

サプリメントといえば、ビタミン類、プロテインなどを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。 あまり知られていませんが、アミノ酸をサプリメントとして摂取するメリットがあります。 アミノ酸はプロテイン（タンパク質）の構成成分なので、アミノ酸を…

私の生まれ持った体質でしょうか。 もともとあまり消化力が強い方ではありません。 年齢を重ねて、胃もたれを起こす回数が増えたように思います。 過食しないように気を付けるようになったのですが、それでも食べ過ぎる場合があります。 消化酵素を含む胃薬…

夕方くらいに小腹が減ると、ついついお菓子や飴を口に入れてしまいます。 太る原因で済めばよいですが、血糖値を急激に上げてしまいます。 膵臓に負担がかかってしまいます。 バナナなど、血糖値を急激には上げないおやつがよいのですが、果物を食べるのは少…

ヨーロッパの方で戦争が起きたせいでしょうか、小麦の価格が高くなってしまいました。 その他の穀物も同様に。家畜のえさになる穀物も。 小麦が高くなるということは、お菓子、パン、麺すべてが高くなる。 もう、実感済ですね。 穀物といっても小麦だけでは…

乳酸菌にもいろいろな種類があります。 いろいろな種類とは、つまり株（かぶ）です。 菌株という用語で区別されるようです。 乳酸菌のなかにも、胃酸で死滅しにくい株、腸を整えるチカラに優れる株など、さまざま存在するようです。 以前は、乳酸菌、ビフィ…

ストレスがかかると、人それぞれいろんな逃避行動を始めます。 食欲が爆発する人、お酒が飲みたくなる人、とにかく眠りたい人など。 私の場合、どれにも当てはまるのですが（笑）、特に特徴的なのは、何か刺激感のあるものを食べたい、飲みたい、という気持…

昼ご飯を食べてから、さらに夕方まで仕事をしなければいけません。 サラリーマンにとってあたりまえですが、仕事がデスクワークだと、けっこうつらいです。 なにがつらいか。眠気との闘いです。 ひどいときは、１５時ころまでずーっと眠いですね。 眠いと集…

テレビ番組を見ていると、グルメ番組の数が多いように思います。 ほぼだれでも興味ある内容ですから、当たり外れがないのでしょう。 確かにおいしそうに食べる人を見ると、そのお店に食べに行きたくなります。 しかし、個人的には、食事を最もおいしく食べる…

クエン酸には疲労回復効果があるそうです。 ガセネタかと思っていましたが、実証されているようです。 １日に１０～１５ｇとれば効果が実感できるとか。 １日の許容量は、必ずしも上記の通りではないかもしれません。 薬局にいけば、食品添加物グレードのク…

油を使った料理といえば、加熱調理されたものが一般的です。 加熱されているときは当然、油は液状なので、個体なのかどうか気にする機会はあまりありません。 でも、ラードは、冷えると固まりますね。 動物性の油は、室温で固体になる傾向にあります。 一方…

夏になって体力が奪われる、そんな気がします。 土用の丑の日には、スタミナをつけようとうなぎを食べます。 確かに、夏場はスタミナをつけないとすぐにバテてしまいます。 食が細い人は、食べないとカラダがもちませんね。 思春期でカラダができあがってい…

食欲が落ちてしまいがちな夏本番はもうすぐのようです。 私の場合、暑い状況にいることがストレスとなって、夏になると逆に食べ過ぎてしまう傾向があります。 なので、夏になると太ってしまいます。 アイスやスポーツドリンクを多量に飲食するのも原因の一つ…

気づいたらコメよりも小麦のほうをよく食べている東アジアの日本人。 小麦の方が、いろいろな食べ方できますからね。 なんといってもグルテンがあるため、粘りがあって、加工しやすいのです。 パンにも麺にも、揚げ物にも使えます。 そんな小麦ですが、世界…

腸は第二の脳なのだそうです。 セロトニンという物質のほとんどが大腸にあるからでしょうか。 セロトニンは、脳の中で安心、落ち着きなどの感情に深くかかわっている物質です。 そんな大切な物質がなぜか腸にあるのですから、腸は何か大切な役割を担っていそ…

コンビニの食べ物は、開発競争されてどんどんおいしくなっているようです。 確かにその通りだと思います。 おにぎりの開発力、お弁当の開発力、お惣菜の開発力、どれもこれもすごいなと思います。 サラダチキンが発売されたときは、ズバリこんなの欲しかった…

巣ごもりの生活が長引いたせいで、アルコール飲料の販売量が好調なのだとか。 お酒が好きな人はけっこういますね。 そうではなく、「酒でも飲まないとやってられないわ！」かもしれません。 適量のアルコールは気持ちをほぐしてくれるので、特に多人数で話を…

花粉症に苦しまされている真っ最中です。 くしゃみに始まり、次第に頭がぼーっとしてきます。 点鼻薬でしのいでいますが、一時しのぎです。 花粉症を薬でなく舌下免疫療法で軽減 舌下免疫療法という治療法を試したことがあります。 毎日１回、スギ花粉の入っ…

グローバル化が進んで、世界各国の食べ物が安く手に入ることはよいのですが。 また、加工食品をうまく利用すれば、時短で食事ができるのも、よいことなのですが。 安心して普段食べている食品でも、表示された成分をよくよく見ると、「聞いてないよ」と言い…

食品を買うときに、表示成分を見てしまう癖があります。 職業病かもしれません。 しかし、これがけっこうおもしろいのです。 書いてある成分が何であるかがわかると、食品（特にお菓子）が何でできているかよく理解できます。 お菓子類で特に目立つのは、は…

もう２０年くらい前でしょうか。 食事にいってお酒でも飲もうかと思ったとき、多国籍料理のお店がけっこうありました。 タイ料理、インド料理など、決まった料理ではなくて、日本料理ではないエスニックな料理が創作料理となって提供されるお店でした。 スパ…